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冷库使用过程中,出现霉菌怎么处理?

霉菌生长,通常在高温冷库中,情况最严重。霉菌在冷库内生长,孢子会到处飞扬,进而污染库内存放的货物、产品。霉菌一般生长在阴暗潮湿的地方,能够适应较低的温度。霉菌本身是无害的,不产生毒素,但若生了霉菌商品外观会大打折扣,同时它会促使肉类腐烂。所以除霉工作一直受到人们的重视,但现有的除霉方法虽然不少,但是实施起来都不方便。


今天我们来说说物理除霉法具体是怎么做的?


1、霉菌的生长和温度关系很大,所以在温度方面的控制只能适当的使用。用紫外光除霉是一种较好的方法,它既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。但是这只能是对直接照射的部分起作用,一般每立方米用0。33~3瓦特的紫外光辐射,在距离2米的面积上照射6小时可以起到杀灭微生物的作用。


2、紫外光的作用受到温度和湿度的影响,愈是接近微生物生长的正常温度,湿度就愈高,杀菌除霉的能力就愈强。紫外光能促进脂肪的氧化发濠,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在冷库逆风口的地方装上一个铜丝做的网子,这样就可以杀灭相当一部分霉菌。



3、霉菌生长的温度一般在-6~40℃之间,由于这个原因在低温准冷库中很少看到霉菌生长,而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。所以可以利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器等物理手段来除霉。


4、霉菌的生长和温度关系很大,所以在温度方面的控制只能适当的使用。用紫外光冷库除霉是一种较好的方法,它既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。但是这只能是对直接照射的部分起作用,一般每立方米用0。33~3瓦特的紫外光辐射,在距离2米的面积上照射6小时可以起到杀灭微生物的作用。



另外,物理除霉法可能比较麻烦,还有一个比较省事的除霉方法是机械除霉法,具体怎么操作的呢?这种方法就是打扫和铲除冷库内生霉的部分,它也是和其他除霉法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法,这就是在进风口的地方装一个喷水器,空气在循环的时候通过水廉将霉菌的孢子洗去,这种方法就象现在的湿式冷风机一样,可以起到减少霉菌的效果。


冷库除霉之化学除霉法此办法众多,用得较多的有乳酸、碳酸气、臭氧气、甲醛、漂白剂、氟化钠、羟基苯酚钠等。


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